C'est entre 8° et 10° que les arômes s'épanouissent le mieux,

pour obtenir cette température, il suffit de placer la bouteille :

• couchée dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 3 heures
• dans un seau à demi rempli d'eau et de glaçons pendant 
  une vingtaine de minutes 

Servez le champagne dans une flûte.   

Sa forme élancée permet aux arômes de se dévoiler sans se perdre, 

elle laisse aux bulles la place d'évoluer et de monter à la surface

en formant un collier de perles qui s'étire jusqu'à la surface.  

Remplissez la flûte au 2/3. 

Ne pas remplir la flûte entièrement permet de laisser

les arômes s'exprimer pleinement. 

Si les bulles s'éteignent dans votre verre n'en déduisez pas que notre Champagne est plat, mais essayez plutôt de changer de verre...

Écoutez lors du versement dans la flûte le chuchotement

de l'effervescence de la mousse.

Observez la couleur, puis le ballet des bulles et leur finesse.

Portez alors la flûte au nez et essayez d'identifier chaque arôme :

fruité, floral, minéral, fruit sec, brioché, nuance de vieil alcool...  

Dégustez ! C'est dans la bouche que le champagne révèle le mieux sa personnalité. Dégustez le par petites gorgées que vous garderez quelques instants dans votre bouche en le faisant rouler dans votre palais. Là, toutes les sensations précédentes vont se concrétiser.  

Pour que notre champagne garde toutes ses qualités lors de la conservation, pensez à garder vos bouteilles couchées, à l'abri de la lumière, dans un lieu frais ou peu sujet aux variations de températures. Évitez de le garder plus de 3 ans.