Nos conseils pour une dégustation réussie

Comment servir notre champagne

C'est entre 8° et 10° que les arômes s'épanouissent le mieux, pour obtenir cette température, il suffit de placer la bouteille :

  • couchée dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 3 heures
  • dans un seau à demi rempli d'eau et de glaçons pendant une vingtaine de minutes

 

Servez le champagne dans une flûte.   

Sa forme élancée permet aux arômes de se dévoiler sans se perdre, elle laisse aux bulles la place d'évoluer et de monter à la surface en formant un collier de perles qui s'étire jusqu'à la surface.  

 

Remplissez la flûte au 2/3 afin de laisser les arômes s'exprimer. 

 

Si les bulles s'éteignent dans votre verre n'en déduisez pas que notre Champagne est plat, mais changer de verre...

Comment déguster notre champagne

Écoutez lors du versement dans la flûte le chuchotement de l'effervescence de la mousse.

 

Observez la couleur, puis le ballet des bulles et leur finesse.

 

Portez alors la flûte au nez et essayez d'identifier chaque arôme : fruité, floral, minéral, fruit sec, brioché, nuance de vieil alcool...  

 

Dégustez ; c'est dans la bouche que le champagne révèle le mieux sa personnalité. Dégustez le par petites gorgées que vous garderez quelques instants dans votre bouche en le faisant rouler dans votre palais. Là, toutes les sensations précédentes vont se concrétiser.  

Comment conserver notre champagne 

Pour conserver à notre champagne toutes ses qualités garder vos bouteilles couchées, à l'abri de la lumière, dans un lieu frais ou peu sujet aux variations de températures, évitez de le garder plus de 3 ans.